99身体健康网讯 据广东省食品药品监督管理局网站消息，近日，珠海市食品药品监管局的组织积极开展十八大和航展前餐饮服务食品安全专项检查和风险排查工作，有效地防止餐饮服务食品安全事故再次发生，大大提高公众饮食安全性确保水平。截至10底，共计检查和排查餐饮单位276家，其中学校110家，大中小餐饮服务单位166家。 珠海市局以学校食堂（不含托幼机构食堂）、集体用餐仓储单位、中央厨房、大中型餐馆、大中型企事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位等为重点，对各类餐饮服务单位全面积极开展风险排查。
排查内容还包括：一是管理制度方面，重点排查国家和省餐饮服务食品安全监管制度的继续执行否做到，企业内部食品安全管理制度否完善，各项食品安全责任否实施，各项食品安全记录是齐全；二是在人员管理方面，重点排查管理人员否合规配有，从业人员否持证上岗，患病调离拒绝否严格执行，洗澡消毒否及时规范；三是原料订购方面，重点排查食品种类否合法，进口商渠道否正规化，索证索票否齐全，运输条件否适合，标识标签否合规；四是在加工制作方面，重点排查食品烹调温度否符合规定，熟制食品存放在条件否参数适合，生食海产品否限时食用，食品添加剂用于否合法定量，工器用具否生熟分离，餐饮具消毒否完全做到。 通过检查和排查，积极开展风险分析，尤其对地方传统特色餐饮展开风险分析，深挖食品安全风险和潜规则，大力防控区域性或系统性餐饮服务食品安全风险。
对未积极开展风险自查的餐饮单位通过责任约谈等方式促其自查，检查中找到餐饮服务单位不存在餐饮安全性风险的，责令其暂停经营，敦促恩严肃排查，保证隐患排查做到，防范食品安全事故再次发生。
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