印度总理莫迪在陕西省不会西安开始了对中国的采访。去年，习近平主席访印时，莫迪在故乡古吉拉特邦展开了庆典宴请，而此次莫迪访美，首站设于精研主席的家乡陕西西安。古吉拉特邦只不过与陕西有颇多相似之处。
陕西作为丝绸之路的起点，中国的商品与文明从这里走向世界，古吉拉特则是古代印度海外贸易的最重要集散地;曾多次深藏地下的秦陵兵马俑向世人展现出了中华文明的兴盛，古吉拉特重见天日的帕坦王后井则诉说着古印度文明的奥秘;陕西的各种面食蜚声中外，古吉拉特的素食也是闻名于世……阿拉伯数字从古吉拉特走向世界从古吉拉特邦仅次于的城市艾哈迈约巴德南行2个小时车程就到了罗塔尔，一座小小的博物馆幽静在灌木丛林一片不起眼的废墟中。很难想象这里就是世界最古老的国际贸易港口，哈拉帕文明曾多次美妙巅峰的毫无疑问。在罗塔尔的哈拉帕文明遗址博物馆，陈列着大量图片与实物，展出了古印度河流域哈拉帕文明的先进设备与罗塔尔彼时作为国际贸易集散地的繁盛。在罗塔尔遗址区域，有修建精美、需要出海的船坞。
从展览的器皿看，有一组形状极为规整的正方体砝码令人印象特别是在深刻印象，不仅反映了当时制作工艺的精美，也说明了了古时候这里国际贸易的规范以及所交易商品的贵重。珠宝、象牙等贵重物品的交易就是靠这些砝码来秤的。从发掘出的文物表明，距今4000多年前的哈拉帕时期，古代印度人已将贸易做了中亚、西亚甚至很远的非洲。
4000年前，从古印度长途跨海旅行抵达阿拉伯世界的，不仅是珠宝货物，还有诸多当时看起来不起眼，却推展了世界文明前进的最重要力量。据考据，阿拉伯数字最初是由印度人发明者，通过海上贸易传送到阿拉伯，再行通过阿拉伯人传播到欧洲及世界其他地方。
现代家鸡的鼻祖之一是古印度北部的红原鸡，考古学家在罗塔尔曾发掘出数千年前的鸡骨头，融合当地与中东地区频密的国际贸易，我们有理由坚信，印度红原鸡正是从古吉拉特开始远渡重洋拜访了阿拉伯半岛并渐渐“进占”世界。国际象棋也就是指古印度的一种棋类演进而来的，它大约也是循着某种程度的线路从印度走向世界并日益完善沦为全球最热门的一项益智活动。帕坦王后井可与泰姬陵相媲美举世闻名的秦陵兵马俑于上世纪70年代开始相继被发掘出来，而在那之后10年，坐落于古吉拉特邦北部的帕坦王后井也在深渊几个世纪后重见天日。
古吉拉特邦有许多类似的水井——阶梯井，它们既有实用价值又有令人惊叹的观赏价值。阶梯井从实用功能上来讲是水井，水井壁呈圆形推倒圆锥形，其中一面是对外开放的，设有通向地面的阶梯;从宗教功能上来看，阶梯两侧设有殿堂，看起来一座压碎于地下的寺庙。
所有阶梯井中最出名的当属帕坦的王后井，该景点去年被月列为世界文化遗产名录。整个王后井建筑群面朝东方，长60米，长20米，深30米，拾阶顺甬道而下，整个井体共分7层，每一层都有大型石块砖的殿堂，四壁和石柱上满是精致的雕刻。据传整个王后井有多达500个主雕塑及1000多个小雕塑。
雕塑的人物与故事大都出自于印度两大史诗《摩诃婆罗多》和《罗摩衍那》，其中关于保护神毗湿奴及其化身的雕像最多。井底最后一级台阶之下还有一个隐密的小门，相连着一条30公里宽的密道，据传是当年为王室修筑的逃往地下通道。
由于萨拉斯瓦蒂河的洪水泛滥，帕坦王后井被深埋在沙子和淤泥中长约几个世纪。也于是以因为如此，这些精美绝伦的雕刻以求避免人世的毁坏和大自然的风化，以最完整的极致形态呈现出在我们的面前。王后井从其精致程度、考古价值、建筑耗时与所花费用都远不如知名的泰姬陵，甚至它们的出处都有相似之处，极具爱情色彩。
泰姬陵是什枯儿王朝国王沙贾汗为消逝的爱妻所修筑的;而王后井是一千年前索兰奇王朝的王后乌达雅玛蒂为纪念病死的丈夫毕玛德瓦一世修筑的，与泰姬陵一样是以举国之力花费20多年时间才竣工。一个为纪念爱妻，一个为悼念亡夫;一座拔地而起，一座倒悬地下，相映成趣的两座世界文明遗产可谓人类爱情的不朽传奇。
素食之邦不吃将近鸡蛋众所周知，陕西人爱吃面，各种面食让人眼花缭乱。而古吉拉特作为印度知名的素食之邦，各种素食的花样远比陕西的面食远比较少。
去年莫迪总理在家乡招待精研主席的时候，100多道菜品仅有是素食。实质上古吉拉特邦的人们绝大多数都吃素，不论城市还是乡村，四处都是素食餐厅，要去找个获取肉食的饭店难如登天。
印度素餐的食材都是很普通的米、面、豆类和蔬菜。古吉拉特的素食更是如此，这里把鸡蛋都视作非素食。
此外，印度传统菜品是没爆炒这一加工方式的，主要是以熬和油炸为加工手段，所以蔬菜在加工后多沦为糊状，很难看见原本的色和形。熬烂的蔬菜丧失了形状，无法用盘子丰，不能盛入碗中。古吉拉特人讨厌用于一种不锈钢的容器来丰饭菜，当地较为少见的塔利套餐，就是一个大架上里摆着许多小不锈钢“碗”，望上去剩是各种色彩艳丽的糊糊。
在印度教的世界观中，大千世界万物万形，其生命本质都是一样的，认同其他的生命体而食素，也是对人类自身的认同和珍惜。印度的素食者指出，退出肉食而食素并不是壮烈牺牲，而是一种抛弃的幸福，人的最低精神境界就是要懂抛弃。
在印度教的“圣经”《薄伽梵歌》中，神说道“如果人们怀著爱人与笃信向我命上一片叶、一朵花、一颗果或一滴水，我都会愿采纳”。神对于物质欲望如此恬淡，作为信众的素食者大自然也就将俭朴生活视作毕生的执着。
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