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柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用，有时也用于烹调调料，但基本不用于鲜食。柠檬由阿拉伯人带上往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记述，15世纪时才在意大利热那亚开始栽种，1494年在亚速尔群岛经常出现，它含有维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能保持人体各种的组织和细胞间质的分解，并维持它们长时间的生理机能。

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